‹ رجوع
‹ رجوع
أبو سرة
لديه طرف بارز فى نهاية الثمرة مما أدى إلى تسميته بالبرتقال أبو سرة فى قائمة الفواكة
- الوصف: كبير و متوسط الحجم, بدون بذور ومستديروهذا النوع يستعمل للسفرة حيث أنه كتير العصير وذو لون برتقالى غامق ولديه قشرة سميكة سهلة التقشير والتقسيم للأكل.
- الجودة: درجة أولى.
- الاحجام: 42-48-56-64-72-80-88
- الموسم:
- الملون: أكتوبر – نوفمبر
- اللون الطبيعى: ديسمبر – مارس
تلوين برتقال أبو سرة
لماذا التلوين؟
التلوين وسيلة للتخلص من اللون الاخضر واللون البرتقالي ، مما تسمح للون البرتقالي من القشرة أن تسود.
اللون الخارجي من الحمضيات هو أكثر كثيرا ما تتصل بالظروف المناخية بدلا من النضج الداخلي. في بداية موسم الحمضيات في مصر ، وبعض أصناف لا يزال لها مظهر خارجي من النضج مع قشر الخضراء ، ولكن هي في الواقع داخليا ناضجة. المظهر الخارجي من الحمضيات تستخدم من قبل المستهلك كمؤشر للجودة ، واللون الأخضر يرتبط بعدم النضج. وبالتالي ، التلوين ، اصبح وسيلة فعالة لتحسين جودة الصورة من الحمضيات الناضجة وإعداده للمستهلك.
متى تصبح عملية التلوين فعالة ؟
البرتقال فقط عندما تصبح ناضجة داخليا ، فإن عملية التلوين تصبح فعالة ، لأن هذه العملية سوى تأثير خارجي. مستوى النضج يتم الكشف عنها من خلال فحوص المختبرية التي تبين :
أ) محتوى السكر ب) عصير المحتوى ج) مستوى الحموضة
عملية التلوين
في عملية التلوين ، والبرتقال مكدس في غرف معزولة ويتعرضون لظروف المناخ الأمثل المطلوب للوصول إلى جميع التلون الطبيعي على مدى 24 ساعة في اليوم. وبالتالي ، فإن اللون الأخضر الغير مرغوب فيه يتحول الى اللون البرتقالي في أيام قليلة. يمكن للمنتجين تشغيل وإدارة مرافق التلوين في مثل هذه الطريقة التي تتيح الفرصة الى إنتاج منتج عالي الجودة. هذا هو النجاح الذي حققته بمراقبة دقيقة ورصد درجات الحرارة والرطوبة ، الاثيلين ، والتهوية ودوران الهواء.
الفالنسيا (الصيفى)
يستعمل بشكل أساسى فى صناعة العصائر والاستخدام الثانى له يستعمل للسفرة. الفالنسيا (الصيفى) يكون فى وقت متاخر من الموسم لذلك فيكون موجود بعد إنتهاء موسم البرتقال أبو سرة.
- الوصف: متوسط وصغير الحجم, بدون بذور ومستدير, لديه قشرة رفيعة ولونه الداخلى برتقالى فاتح وكثير العصير جدآ وهذا النوع من البرتقال هو أخر أنواع البرتقال للحصاد.
- الجودة: درجة أولى.
- الاحجام: 56-64-72-80-88-100-113-125
- الموسم: فبراير – يونية.
بلدي
هو نوع مصرى لآصل غير معروف والانتاج الكامل له فى مصر يكون فى بداية موسم الموالح ويعتبر بديل جيد للبرتقال الفالنسيا ( الصيفى).يستعمل بشكل أساسى فى صناعة العصير ويكون مطلوب على نطاق واسع فى غرب أوروبا لمصانع العصير.
- الوصف: متوسط وصغير الحجم, ببذور
- الجودة: درجة أولى.
- الاحجام: 56-64-72-80-88-100-113-125
- الموسم: ديسمبر – فبراير.
البرتقال السكرى
هذا النوع من البرتقال السكرى يحتوى على نسبة عالية من سكر الفاكهةوهو بشكل أساسى للسفرة لكن فى بعض الاحيان يستخدم فى العصير.
- الوصف: ثمرة صغيرة الحجم ببذور وكثير العصير.
- الجودة: درجة أولى.
- الاحجام: 56-64-72-80-88-100-113-125
- الموسم: ديسمبر – فبراير.
ليمون أضاليا
الليمون هو الفاكهة الرئيسية فى الموالح لما له من ألوان جذابه جدآ ورائحة ونكهة.
- الوصف: الثمرة حجم كبير و متوسط, قوية ولديها قشرة ناعمة وزيتية, أحجامها ثقيلة. ولديها لون أصفر فاتح, شكلها يكون طويلآ حيث أن طول الثمرة أكثر من عرضها وبها الكثير من العصير.
- الجودة: درجة أولى.
- الاحجام: 80-88-100-113-125-138
- الموسم: ديسمبر – أبريل
الجريب فروت الاحمر / الابيض
هو فاكهة تشبه البرتقال الكبير وينتمى إلى عائلة الموالح وقد أضيف إلى عائلة الموالح جديدآ, وينتج عن طريق التهجين الطبيعى بين البرتقال والبرتقال الهندى (باميلو) ويسمى جريب فروت لآنه يزرع فى شكل مجموعات مثل العنب.
- الوصف: الثمرة تقريبآ مستديرة وتميل بعض الشىء إلى الشكل الكمثرى ولديها قشرة ناعمة منقطة بلون أصفر باهت وفى بعض الاحيان يكون محمر اللون مع اللون الوردى من الخارج. والثمرة من الداخل تكون ذات لون أصفر باهت أو تقريبآ تميل إلى الون الابيض أو الوردى أو حتى اللون الاحمر الغامق وتكون مقسمة برقة وذات غشاء مرير وتكون كثيرة العصير والحموضة فى طعمها عند نضجها بالكامل.
- الجودة: درجة أولى.
- الاحجام: 30-36-40-48-56-64-72-80
- الموسم: ديسمبر – أبريل
تعبئة الموالح
نحن نقوم بتوريد أنواع الموالح من مزارعنا "مزارع سرحان" ونقوم بأتباع الجودة والمعايير العالمية. كراتين الاوبن توب و التليسكوبيك و الصناديق (بينز) تنتج وفقآ لنوع وحجم الفاكهة المعبأ
-
تعبئة الموالح:
- 15 كيلو جرام صافى – 16 كيلو جرام قائم (كراتين)
- 500 كيلوجرام (صندوق/بنز)
- 7 كيلو جرام صافى – 8 كيلو جرام قائم (كراتين)
-
سعة الحاوية:
- 20 باليتة / حاوية 40 قدم – 1600 كرتونة / باليتات
- 80 كرتونة / باليتات (كراتين 15 كيل )
- 1600 كرتونة / الحاوية (كراتين 15 كيل)
- 168 كرتونة / باليتات (كراتين 7 كيلو )
- 3360 كرتونة / الحاوية (كراتين 7 كيلو)
- 2 صندوق (بنز) / باليتة
- 24 طن / الحاوية
عنب أحمر بدون بذور
- الوصف: الحبات مستديرة ,بدون بذور, حلو ومتماسك,وذات قوام لين وهذا النوع جيد جدآ للأكل وللأغراض التجارية.
- الجودة: درجة أولى.
- الموسم: يونية – أغسطس
-
تعبئة العنب:
- 5كيلو جرام قائم / 4.5كيلو جرام صافى
- 180كيس بلآستيك / باليتة - 20 باليتة / الحاوية 40'
- 3600 كيس بلآستيك / الحاوية
- 16.2 طن (صافى) / الحاوية
عنب أبيض بدون بذور
- الوصف: الحبات بدون بذور تميل إلى الاستطالة و ذو لون أخضر فاتح, بشرة سميكة وذات قوام قوى ولين وهذا النوع هو واحد من أكثر الانواع شعبية بسبب جودته العالية ويمكن تخزينه لفترة وجيزة.
- الجودة: درجة أولى.
- الموسم: مايو –يولية
-
تعبئة العنب:
- 5كيلو جرام قائم / 4.5كيلو جرام صافى
- 180كيس بلآستيك / باليتة - 20 باليتة / الحاوية 40'
- 3600 كيس بلآستيك / الحاوية
- 16.2 طن (صافى) / الحاوية
الرومان
نحن نقوم بتوريد أنواع الموالح من مزارعنا "مزارع سرحان" ونقوم بأتباع الجودة والمعايير العالمية. كراتين الاوبن توب و التليسكوبيك و الصناديق (بينز) تنتج وفقآ لنوع وحجم الفاكهة المعبأ
- الوصف: مستدير والبشرة الخارجية جلدية تتحول من اللون الاصفر البرتقالى إلى اللون الاحمر الغامق عند النضج الكامل ومن الداخل منفصل بأغشية بيضاء وأنسجة أسفنجية داخل أجزاء معبأ كالحويصلآت , كثير العصير , أحمر, وردى, أو يميل إلى البياض. البذور صالحة للأكل لكن الغشاء المصفر فهو غير صالح للأكل.
- الجودة: درجة أولى.
- الاحجام: 8-10-13-15
- الموسم: سبتمبر- أكتوبر
-
التعبئة:
- 5 كيلو جرام قائم / 4.5 كيلو جرام صافى
- 200 كرتونة / باليتة - 20 باليتة / الحاوية 40'
- 4000 كرتونة / الحاوية
- 18 طن / الحاوية
البصل الذهبى
يحتوى على طاقة عالية وماء وقليل من السعرات الحرارية ويحتوى على كمية عالية من B6,B1 وحامض الفوليك. البصل يزيد من الدورة الدموية, يقلل ضغط الدم ويمنع تجلط الدم.
- الوصف: هذا النوع من البصل الجاف ذو الطعم القوى, وذو اللون الابيض بالداخل وطبقاته الورقية ذو اللون البنى المصفر.
- الجودة: درجة أولى.
- الاحجام: صغير – وسط – كبير
- الموسم: مارس – يونية
-
تعبئة البصل:
- 10 كيلو
- 15 كيلو
- 20 كيلو
- 25 كيلو
- 18 طن / حاوية 40 قدم
البصل الاحمر
يحتوى على طاقة عالية وماء وقليل من السعرات الحرارية ويحتوى على كمية عالية من B6,B1 وحامض الفوليك. البصل يزيد من الدورة الدموية, يقلل ضغط الدم ويمنع تجلط الدم.
- الوصف: هذا النوع له طعم حلو خفيف وغالبآ يستعمل نىء ولآضافة اللون إلى السلطات وفى الشوى و قليلآ يتم طبخه مع الاطعمة.
- الجودة: درجة أولى.
- الاحجام: صغير – وسط – كبير
- الموسم: اغسطس – يونيو
-
تعبئة البصل:
- 10 كيلو
- 15 كيلو
- 20 كيلو
- 25 كيلو
- 18 طن / حاوية 40 قدم
